《河南科技报》，11月1日：B6版，科学养殖
我省地处中原，不仅是全国粮食生产大省，同时也是养牛大省，粮食产量、牛肉产量和存栏头数均居全国前列。据统计，我省牛肉产量占全国的11.6%，牛存栏头数占8.3%，约887.2万头，牛养殖业粪（尿）废弃物生产总量大。与此同时，我省粮食总产量高，秸秆资源量大，以小麦（每年约3655.5万吨）和玉米（每年约2258.5万吨）秸秆为主，两者约占秸秆资源总量的80%，秸秆资源用于还田的比例约51%，用于燃烧、丢弃的比例约30%。作物秸秆是一种重要的有机资源，含有氮、磷、钾等多种元素和养分潜力，其生物质能含量高达50%以上。秸秆焚烧、丢弃现象严重，不仅浪费资源，同时也造成了严重环境问题。
一方面，作物秸秆（小麦、玉米）是反刍动物（牛、羊）良好的粗饲料，利用秸秆作为饲料能降低畜牧业对精饲料的依赖性，有利于食物安全。另一方面，牛粪（尿）也是很好的有机资源，干牛粪中含有粗蛋白10%~20%，粗脂肪1%~3%，无氮浸出物20%~30%，粗纤维15%~30%，具有很高的氮磷钾等养分，农田施用牛粪堆肥能蓬松土壤，改善土壤结构，提升土壤肥力。
近年来，我省肉牛规模化养殖发展迅速，呈现出小规模、大群体的特点；肉牛养殖户的粪污处理设施、收集方式、处理工艺以及资源化利用整体上均有较大幅度的改善和提高。但是，“我省中小规模养殖场缺乏专业技术人员，粪污处理设备在实际应用过程中操作性不强，在养殖场推广困难。中小规模养殖场对粪污处理技术接受程度较低，养殖场粪污处理设备配套性差，处理技术落后，给养牛场粪污资源化处理带来了很大的困难。”河南省肉牛产业技术体系废弃物资源利用岗位专家、河南省农业科学院资环所聂胜委博士介绍。此外，大规模养殖户由于规模大，粪污量大，粪污资源生产商品有机肥或低价销售给商品有机肥生产企业，但是商品有机肥属于高附加值产品，市场消纳量有限，难以产生更高的价值。肉牛养殖户缺乏考虑种、养或与其它产业（如食用菌、基质）结合的意识，对牛粪资源的价值及最终市场流向缺乏清醒的认识。出现处理设施不完备，或者设施完备生产的商品滞销的现象。
作物秸秆是养牛的天然饲料，而利用牛粪堆肥还田则是种田很好的有机肥，把养牛与种田结合起来，不仅解决了秸秆利用的问题，同时也为培肥地力提供了良好的有机肥源，实现资源互补，变废为宝，清洁环境，生态发展。
河南省肉牛产业技术体系废弃物资源化利用团队在牛粪、作物秸秆资源化利用技术方面做了较多研究和探索，对我省的作物秸秆资源和牛养殖业区域布局进行了梳理，认为养牛规模应该基于农田作物种植对粪污的消纳能力而定。以种小麦为例，聂胜委博士给记者算了一笔账，利用牛粪快速腐熟堆肥还田技术，可以替代小麦季20%化肥需求量，每亩节约投入约30元，增产3%~10%，每亩增收50~200元，按中等规模的流转户（600亩）来说，仅小麦季便可增收3万~12万元。而且，牛粪堆肥还田，不仅实现了“种-养”衔接，同时培肥了土壤，提高地力。
近年来，河南省肉牛产业技术体系在首席专家王二耀博士带领下，不同岗位专家之间，充分发挥体系自身的优势，通过技术宣传、培训、现场指导等方式提高牛养殖户对粪污处理的认识。因地制宜发展肉牛养殖业，利用牛养殖业废弃物，推行生态农牧“种-养”循环模式，构筑“养殖-种植”清洁生产链，提高粪污资源化利用、消纳能力。促进牛粪资源多途径、多样化利用，实现牛粪科学、合理利用，助力乡村振兴。
（本报全媒体记者 郭俊娟）
